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Zwiebeln und Knoblauch
pellen, Zwiebeln in Ringe, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Beides
im Olivenöl glasig dünsten. Grünkohl dazugeben, mit Fond auffüllen und
zugedeckt 45 Minuten garen. Kartoffeln in der Schale garen, pellen und
in Scheiben schneiden.
Die Wurst pellen, längs
halbieren und in Scheiben schneiden. Die Tomaten kreuzweise einritzen,
kurz in heißes Wasser tauchen, kalt abschrecken, häuten und achteln.
Kartoffeln, Wurst und Tomaten nach 40 Minuten zum Eintopf geben und heiß
werden lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Thymian
und Zitronensaft kräftig würzen.
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