Kombidämpfer (KCS 15 MF)

Kombidämpfer (KCS 15 MF)

Der Kombidämpfer KCS 15 MF ist ein professionelles Gargerät, das zusätzlich zur Funktion eines Heißumluft-Backofens auch Dampf oder Heißdampf (Kombidampf) erzeugt. Das Gerät eignet sich hierdurch sowohl zum nährstoffschonenden wie auch zum vitaminschonenden und schnellen Garen (Dämpfen) von Gemüse, Reis und Kartoffeln, als auch zum Braten und Schmoren von Fleisch, Fisch und Geflügel und auch zum Backen. Selbst das Regenerieren von bereits vorgefertigten Lebensmitteln ist problemlos möglich.
Mit dem KCS 15 MF von Futuretech ist die Herstellung von köstlichen Speisen auf höchstem Hygieneniveau (HACCP-Konzept) und unter absolut minimierten Betriebskosten (maximale Stromaufnahme nur 1,1 kW) auch unter Feldbedingungen möglich.
Die heiße Atmosphäre im Garraum wird durch die einzigartige Multi-Fuel-Brennertechnologie erzeugt. Das bedeutet, dass die Hitze direkt mittels eines Multi-Fuel Brenners, der mit Kerosin, Diesel bzw. Petroleum befeuert wird, erzeugt wird.
Im KCS 15 MF können bis zu 15 Gargutträger mit Abmessungen nach Gastro-Norm GN 1/1 (530 x 325 mm) in unterschiedlichen Tiefen in ein herausnehmbares und transportgesichertes Rack eingesetzt werden.

 

Technische Daten:

 

 

Abmessungen (L x B x H) (mm)
 
935 x 700 x 1500
Abmessung Betrieb (mm)
 
1010 x 700 x 1725
Gewicht (kg)
 
255
Tür 
 
Glas, doppelwandig
Schalldruckpegel in 1 m Abstand (dB(A))
 
58
Energiebedarf Anschlussleitung kW
 
1,1
Anzahl der Stromphasen (Ph)
 
1
Strombedarf, durchschnittlich (A)
 
10
Spannung V
 
230
Frequenz (Hz)
 
50 - 60
Bestückungsmöglichkeiten GN 
 
max 15 GN 1/1 (530x325mm)
Betriebsarten 
 
Heißumluft, Dämpfen, Kombidämpfen, Kerntemperatursteuerung
Garverfahren 
 
Backen, Braten, Dämpfen, Dünsten, Kochen, Schmoren, Kombidämpfen
Einschubebenen 
 
15
Wasserzulauf 
 
R 1/2″
Wasserdruck im Zulauf (bar)
 
10
Wasserablauf 
 
3/4"
Kombidämpfer 
 
Multi-Fuel-Brennertechnologiedie␍Hitze wird direkt mittels eines Multi-Fuel Brenners, der mit Kerosin, Diesel bzw. Petroleum befeuert wird, erzeugt.
Heizleistung (kW)
 
18