Bohnengulasch

Keine Ahnung wo ich dieses Rezept her habe.

Zutatenliste für ca. 100 Portionen

 17 Kilo Rindsgehacktes ( mittelgrob Gewolft )

 0,8 Kilo Tomatenmark 

 3 Kilo Tomatenpüree  ( aus dem Tetra - Pack )

 3,4 Kilo Kidney-Bohnen  ( aus der Konserve )

 3 Kilo Chilibohnen in Sauce  ( aus der Konserve )

 3 Kilo Tomaten enthäutet und geschält  ( aus der Konserve )

 25 Esslöffel Chilipulver  ( man kann auch weniger nehmen )

 20 Gemüsezwiebeln , in Würfel geschnitten  ( viel Spaß .... )

 10 Paprikaschoten " Ampel "  ( grün, rot, gelb in Streifen geschnitten )

 5 Esslöffel Zucker

 Salz


Herstellung in der " Gulaschkanone "


Das Hackfleisch wird im Kessel mit Siebeinsatz kross angebraten, danach kann das Fett abgelassen  werden.

Nach dem Fett ablassen mit etwas Gemüsebrühe auffüllen und alle anderen Zutaten untermengen.

Jetzt sollte man das Feuer wegnehmen und bei fest verschlossenem Druckdeckel ca.0,5 Stunden köcheln lassen.

Abgeschmeckt wird mit Salz und Pfeffer.

Etwas gehackter Knoblauch gibt den Bohnengulasch den richtigen " Pfiff ".

 

Tipps und Tricks!